1x Monat gibt es frisches Rindfleisch. Von Juni - August legen wir eine Sommerpause ein.

Das Rindfleisch wird auf Wunsch am Stück oder küchenfertig angeboten. Weitere Delikatessen von unserem Rind sind Rinderfond, Rinderbolognese, Chilli con Carne, Salami, Schinken, Knackwürste und reine Rinderwurst im Glas.

Kalbfleisch:

2-3x im Jahr schlachten wir ein Kalb. Das Fleisch bieten wir ebenfalls wie beim Rind am Stück oder küchenfertig an. Auch hier gibt es Delikatessen wie z.Bsp: Kalbsfond, Kalbsleberwurst, Kalbslyoner oder Kalbsrahmgeschnetzeltes in der 400gr. Dose.

Hähnchen:

Hähnchen werden in der Regel wöchentlich geschlachtet. Ausnahmen gibt es , wenn die Charge ausverkauft ist und die nächste Herde benötigt noch 1-2 Wochen an Wachstumszeit. Dann müssen wir eine Schlachtpause einlegen. Die Tiere werden mind. 11-12 Wochen alt, bevor es losgeht.

Sie können die Hähnchen küchenfertig als ganze Tiere bekommen oder als Teilstücke. Innereien werden ebenfalls zum Verkauf angeboten.

Puten:

Puten gibt es punktuell 5-6x im Jahr über einen Zeitraum von 4-6 Wochen. Die Pute wird zerlegt und in Teilstücken angeboten wie zum Beispiel: Putenschnitzel, Putenbrust etc. In der Vorweihnachtszeit kann man auch ganze Puten bekommen.

Enten:

Enten können Sie in der Zeit von September bis Januar vom Mühlhof beziehen.

Gänse:

Traditionell beginnen wir ab dem 11.11. zu St. Martin mit der Gänsesaison. Abhängig von der Nachfrage kann es Gänse bis Ende Januar geben.
Gänsespezialitäten vom Mühlhof: Pfälzer Gänserilette, Gänseleberpaté und Gänsefond!

Suppenhühner:

4x im Jahr gibt es über einen Zeitraum von 3-4 Wochen frische Suppenhühner.
Was nicht als Suppenhuhn verkauft wird, wird zu reiner Geflügelleberwurst, Geflügellyoner und Geflügelwiener verarbeitet.
Alle Karkassen von unseren Suppenhühnern und unseren Masthähnchen werden zu Geflügelfond verarbeitet.

Eier:

Produktion startet in Kürze. 

Vom Chef des Hauses werden In der hofeigenen Nudelküche wöchentlich Weizen- und Dinkelvolleinudeln in verschiedenen Ausformungen produziert. 

Weizen, Roggen, Dinkel und Hafer können wir aus eigenem Anbau anbieten.
Ein Teil unseres Dinkels lassen wir in einer kleinen Mühle zu Gries und Dinkelmehlen verarbeiten. Der Dinkelgrieß und ein Teil des Mehls wird in der Nudelproduktion verarbeitet. Das Dinkelmehl, dass nicht
in der Nudelproduktion verarbeitet wird, verkaufen wir.